Mirzam, India 65%

(FR) Envie de voyager sans vous déplacer? Je vous emmène vers l’est, en Inde tout d’abord afin de récolter les fèves, puis aux Emirats arabes unis, où elles seront transformées en une délicieuse tablette…

La tablette: Mirzam, India 65%
Score: ⭐⭐⭐
Mots clés: Noir, Doux; Miel, Agrumes, Groseilles
➡️ Pour les amateurs de miel, fruits

🔬 Il y a peu de faiseurs de chocolat de la fève a la tablette au Moyen orient. Un parmi les exceptions: Mirzam, fait à Dubai.
Mirzam signifie en arabe le héraut, une étoile qui servait de point de navigation céleste aux marins. J’aime la manière dont ils font le lien entre leur travail et l’histoire longue, disant sur leur site qu’ils choisissent leurs origines selon l’histoire de la route maritime des épices, de ces pays qui faisaient le commerce d’épices il y a des centaines d’années.
Cette tablette est faite de fèves du tamil nadu, en Inde 🇮🇳.

🍫 Une tablette brune avec teinte rougeâtre, un bel emballage bleu qui reflète l’histoire de la marque.
👃 Fruité, doux
👅 Une fois en bouche, des notes de miel 🍯se dégagent directement, puis évoluent vers le pain d’épices. Un peu épicée, agrumes🍋, et ce côté pétillant des groseilles.

🕵️‍♀️ Tablette aux saveurs fortes. Elle me rappelle celle de l’anglais Duffy, Guatemala, avec des notes de miel/agrumes/fruits.

(EN) Need a little travel without moving from where you are? Lets go eastwards, to India first, to collect the beans, then to the Emirates, where they were processed & changed into a delicious bar. Ready?

The bar: Mirzam, India 65%
Rating: ⭐⭐⭐
Keywords: Dark; Smooth; Honey, Citrus, Redcurrants
➡️ For honey and fruits lovers

🔬There arent many bean to bar makers in the Middle East. #Mirzam, made in Dubaï, is one of the exceptions.
Mirzam means the herald, the star once used by sailors as a celestial navigation point. I appreciate how they connect their work with history, la longue durée. “All of our single origin plantation choices have been led by the history and stories of the maritime Spice Route, and countries who traded with fragrant and exotic goods hundreds of years ago”.
This bar is a 65% made from Indian beans from Tamil Nadu 🇮🇳

🍫 Brown with reddish hues, mold with waves. Lovely blue packaging reflecting the story of their name.
👃 Fruits, sweet
👅 Once it started melting incredible, deep honey notes 🍯 came in and developed into pain d’épices/gingerbread. Slightly spicy, citrusey 🍋, and this bright tang brought by redcurrants.
🕵️‍♀️ Powerful bar, flavours not tamed at all. It reminds me of Duffy’s Guatemala bar, with hobey/spicy/fruity notes. Well done!

🏠: bought #chocolátl

Personal rating
⭐= Happy I tried, but I would not buy it anymore/ Heureuse d’avoir essayé, mais je ne l achèterai plus
⭐⭐= Ready to try it again if the opportunity arises/ Ok pour en racheter si j’en ai l’opportunité
⭐⭐⭐= Where can I buy it? I need to get hold of it to eat/offer it / Où puis je mettre la main dessus? J’ai envie d’en remanger ou de l’offrir
⭐⭐⭐⭐= My precious, I take you on a deserted island / My precious, toi je te prends sur une île déserte

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