QANTU chocolat, Bagua 70%

(En) QANTU, Bagua 70% I met Elfi in November 2018. We met in a cosy tearoom in Montreal and we discussed how she and Maxime, her Canadian husband, got into chocolate. Elfi is from Peru, home to delicious cacao varieties. But it wasn’t cacao she was thinking of first.

Palette de Bine, Haiti 70%

(FR) Une bûche pour une bûche (en chocolat): Palette de Bine Haiti 70% Vu le froid qu’il fait, c’est le moment pour ressortir les chocolats canadiens!

Partez à la découverte du bon chocolat

Vous aimez le chocolat, mais vous ne connaissez pas trop toutes les marques qui existent? Vous aimeriez en découvrir davantage? Cette liste est faite pour vous! J’ai fait une sélection qui est loin d’être exhaustive, mais qui peut vous donner des pistes et vous donner envie de continuer la découverte par vous mêmes, selon ce…

Finding your way in the world of good chocolate

(EN) You are new to the world of fine, specialty chocolate? And you would like to discover it but don’t know where to start? I listed a short selection of bars for you. By no means exhaustive, of course. It is just to give you a direction. Then it’s your call to taste, try new…

Akesson chocolate, White Madagascar 43%

(FR) Akesson, Chocolat blanc Madagascar 43% Le chocolat blanc et moi, nous n’étions pas grand amis. Trop sucré, peu de goût, je ne voyais pas trop l’intérêt d’en déguster. Jusqu’à ce que je découvre le chocolat blanc de spécialité/bean-to-bar. Et j’ai viré ma cuti.

Kad Kokoa Chiang Mai 70%

(EN) The bar: Kad kokoa Chiang Mai 70% Rating: ⭐⭐⭐ Keywords: Dark; Smooth; Honey, Dried fruits, Acidity

Où trouver du bon chocolat à Bruxelles?

« Où puis-je trouver du bon chocolat à Bruxelles » ? C’est une des questions que l’on me pose le plus souvent. Et je comprends, je vous donne envie en vous montrant des tablettes faites de fèves de qualité, et je ne vous dis même pas où les trouver à Bruxelles ! Honte à moi, je vais essayer de…

Cacao 70 factory – Canada

(FR) Spécial Canada: Cacao 70 Factory. Cacao 70 a commencé comme “bar à chocolat à boire” à Montréal. C’est petit à petit devenu une chaine commerciale qui a aujourd’hui plus de 20 espaces gourmands, comptoirs sucrés et atelier dip (pour les glaces) au travers du Canada.

Palette de bine – Canada

(EN) Palette de Bine! Have you ever had the opportunity to taste these awesome small batch bars 🍫, single origin (her Haiti, Guatemala…) or blend, some made with maple sugar (a bliss, the customers’ favourite and winner of countless awards), others covered with honey candy or puffed quinoa and tamari (crafted in collaboration with Dinette…