Vous aimez le chocolat, mais vous ne connaissez pas trop toutes les marques qui existent? Vous aimeriez en découvrir davantage? Cette liste est faite pour vous! J’ai fait une sélection qui est loin d’être exhaustive, mais qui peut vous donner des pistes et vous donner envie de continuer la découverte par vous mêmes, selon ce…
Tag: bean-to-bar
Akesson chocolate, White Madagascar 43%
(FR) Akesson, Chocolat blanc Madagascar 43% Le chocolat blanc et moi, nous n’étions pas grand amis. Trop sucré, peu de goût, je ne voyais pas trop l’intérêt d’en déguster. Jusqu’à ce que je découvre le chocolat blanc de spécialité/bean-to-bar. Et j’ai viré ma cuti.
Où trouver du bon chocolat à Bruxelles?
« Où puis-je trouver du bon chocolat à Bruxelles » ? C’est une des questions que l’on me pose le plus souvent. Et je comprends, je vous donne envie en vous montrant des tablettes faites de fèves de qualité, et je ne vous dis même pas où les trouver à Bruxelles ! Honte à moi, je vais essayer de…
Avanaa Chocolat – Canada
(FR) Rencontrez les artisans: Avanaa Chocolat ! J’ai eu la chance de pouvoir rencontrer Catherine cette semaine, qui a lancé Avanaa chocolat à Montréal 🇨🇦, et Rafaelle qui travaille avec elle. Elles tiennent un chouette magasin et atelier où on peut trouver ses tablettes et du chocolat chaud. Catherine est géologue de formation (dans le…
Fruition Brown Butter Milk Chocolate
Fruition Brown Butter Milk Chocolate 43%. I had had this one on my bucket list for a while. Bought it in Boston, took it back to Belgium then to Montreal (go figure).
Omnom Black n’ Burnt Barley
Omnom Black n’ Burnt Barley Keywords: White/Black; Creamy/chewy; Salty; Burnt, Nutty
Ajala Rustic 70%
(EN) For this quick introduction to a bar, back to the Czech Republic for an old fashioned type of chocolate. I told you I would give you some news from another bar from the Czech maker Ajala.
Why craft chocolate?!
(FR) Comme vous avez pu vous en rendre compte, dans ce blog je me focalise sur le chocolat « de la fève à la tablette » (bean-to-bar) ou « artisanal » (craft). Vous vous êtes peut-être demandé pourquoi. Parce que ces faiseurs de chocolat essayent de faire la révolution dans le monde du chocolat, pardi…
Ajala, Tanzania 70%
(EN) Czech Republic & Chocolate? Yes! The bar: Ajala, Tanzania 70% Rating: ⭐⭐⭐ Keywords: Dark; a little grainy; Red & brown fruits, Chocolatey ➡ For lovers of dark, fruity, deeply chocolatey bars.
Anna Specialty Coffee
(EN) Hunt for good chocolate – stop in Leuven, Belgium! Yesterday I went for the 1st time to Anna Specialty Coffee. A lovely café where you can sit on a chair or in a sofa in the back, sip your specialty coffee, eat a scone and enjoy the calm.
AND CHOCOLATE 