(FR) Rencontrez les artisans: Avanaa Chocolat ! J’ai eu la chance de pouvoir rencontrer Catherine cette semaine, qui a lancé Avanaa chocolat à Montréal 🇨🇦, et Rafaelle qui travaille avec elle. Elles tiennent un chouette magasin et atelier où on peut trouver ses tablettes et du chocolat chaud. Catherine est géologue de formation (dans le…
Tag: de la fève à la tablette
Fruition Brown Butter Milk Chocolate
Fruition Brown Butter Milk Chocolate 43%. I had had this one on my bucket list for a while. Bought it in Boston, took it back to Belgium then to Montreal (go figure).
Ajala Rustic 70%
(EN) For this quick introduction to a bar, back to the Czech Republic for an old fashioned type of chocolate. I told you I would give you some news from another bar from the Czech maker Ajala.
Why craft chocolate?!
(FR) Comme vous avez pu vous en rendre compte, dans ce blog je me focalise sur le chocolat « de la fève à la tablette » (bean-to-bar) ou « artisanal » (craft). Vous vous êtes peut-être demandé pourquoi. Parce que ces faiseurs de chocolat essayent de faire la révolution dans le monde du chocolat, pardi…
AND CHOCOLATE 