(FR) Comme vous avez pu vous en rendre compte, dans ce blog je me focalise sur le chocolat « de la fève à la tablette » (bean-to-bar), appelé aussi « artisanal » (craft) ou « de spécialité » (specialty). Vous vous êtes peut-être demandé pourquoi. Parce que ces faiseurs de chocolat essayent de faire la…