Omnom Black n’ Burnt Barley

Omnom Black n’ Burnt Barley
Keywords: White/Black; Creamy/chewy; Salty; Burnt, Nutty

🔬Omnom Chocolate, an Icelandic company launched in 2013 and based in Reykjavik, is known for its quality and sometimes excentric bars (lakkris and sea salt; their Nicaragua milk just won gold at the international Chocolate Award – ICA). They launched this black bar earlier this year. It won silver at the ICA.

🍫 Typical stylish Omnom wrapper, black and white with ravens. The bar is pitch black, although it is technically speaking a white chocolate: cacao butter, cane sugar, milk powder, in which Omnom added roasted barley, barley malt, charcoal, lava salt, lecithin & polishing, sealing agents. ➡️A Michael Jackson bar.

👅It is a strange bar, difficult to define. In terms of melt, it is creamy but quite sticky (covers the mouth) and there is chewiness brought by the puffed barley. Flavourwise, there is a balance between sweetness and saltiness that tilts towards the salty; I detect burnt & malt notes, and also the nutty notes of the roasted barley.

🕵️‍♀️ It is a weird bar. I am still at a loss to say whether I would buy it again. I do like its saltiness, it is really easy to nibble on. But honestly, in a blind tasting, I may have said it is a good industrial product. I need to take another piece…

(FR) Omnom Black n’ Burnt Barley
Mots clés: Blanc/Noir; Crémeux; Brûlé, malt, noix

🔬 Omnom est une compagnie islandaise fondée en 2013 à Reykjavik et qui produit des tablettes de qualité et parfois un peu excentrique (lakkris et sel de mer). Sa Nicaragua au lait vient de gagner l’or au mondial de l’International Chocolate Awards. Cette tablette-ci a été créée cette année. Elle a gagné l’argent lors de la même compétition.

🍫 Le packaging est typique de ceux d’Omnom: stylé, en noir et blanc avec dessins de corbeaux. La tablette en elle même est noire bien que techniquement il s’agisse d’un chocolat blanc: beurre de cacao, sucre de canne, poudre de lait auxquels Omnom a rajouté de l’orge torréfie, du malt d’orge, du charbon, du sel de lave, des agents. ➡️ une tablette Michael Jackson.

👅 Ce chocolat est crémeux et quasi collant (il couvre la bouche). Les graines d’orge torréfiées apportent un côté “mâché” aussi. Côté saveurs, c’est une tablette étrange. La balance entre le sucré et le salé penche vers le salé, il y a des notes de brûlé, de malt, un côté noix apporté par l’orge.

🕵️‍♀️ Je n’arrive toujours pas à savoir si j’en rachèterai. J’aime son côté salé, ça se mange sans s’arrêter. En même temps, honnêtement, dans une dégustation à l’aveugle j’aurai peut-être dit qu’il s’agissait d’une tablette industrielle. Je vais en reprendre un bout pour y réfléchir…

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