Fresh Cacao 70% with tea Tie Guan Yin

(En) A travel to Russia?🇷🇺
With Fresh Cacao, the Russian makers from Moscow.

I am no fan of tea inclusions. But I am falling for everything Russian (long story). So when Julia from Mike and Becky told me about this one, I bought it.

Bar 70% with tea Tie Guan Yin (“Iron Goddess of Mercy”), an oolong, between green and black tea. It is crafted with beans, sugar, ‘unrefined’ cacao butter (not sure what it means… doesn’t seem to be deodorized) and tea.

🍫 The bar has suffered a little, maybe due to the heat. Does its round shape remind you also of Taza, albeit lighter and thinner?
Not so much of a 👃, hint of herbs.
👅When it comes to tea, I am always afraid it will overpower the rest. Not the case here: chocolate comes first (very chocolatey; cacaotey), then the tea notes, with a slight tannic mouthfeel.

Have you tried Fresh Cacao?

(Fr) Un petit voyage en Russie, ca vous dit?
Avec Fresh Cacao, les faiseurs de chocolat basés a Moscou.

Je dois le dire: je ne suis pas une grande fan du thé dans le chocolat. Mais bon celui ci est russe, il me fallait donc essayer (vieille histoire 😊). Et Julia de Mike and Becky me l’a recommandé.

Donc nous voici avec un chocolat 70% avec du thé Tie Guan Yin (Déesse de la miséricorde, rien que ça), un oolong, entre thé vert et noir. Fait à base de fèves (origine non mentionnée), sucre, beurre de cacao non raffiné (j’en ai discuté avec Julia, et nous ne sommes pas sûre de ce que cela veut dire…) et du thé.

La tablette a peut-être été endommagée par la chaleur mais sa forme ronde me rappelle celles de Taza, en plus fin et léger.
👃 pas très présent, un peu des arômes d’herbe. 👅 Je crains toujours avec le thé qu’il soit trop présent. Mais ce n’est pas le cas ici. Le goût du chocolat vient en premier, puis seulement le thé, subtil, avec une sensation légère tannique en bouche.

Avez vous déjà essayé Fresh cacao? Ou le chocolat avec du thé?

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