Ajala Rustic 70%

(EN) For this quick introduction to a bar, back to the Czech Republic for an old fashioned type of chocolate. I told you I would give you some news from another bar from the Czech maker Ajala.

Dick Taylor, Brown butter, Nibs & Salt 73%

(EN) Travel to the US with this blend with butter, nibs and salt. I warn you, it is reeeally good… Dick Taylor, Brown Butter, Nibs & Sea Salt with 73% Northerner blend Rating: ⭐⭐⭐(⭐) Keywords: Dark with inclusions; very Smooth; Salt, Chocolatey, Nutty 9.5€ for 57 gr ➡ If you fancy an incredibly smooth, salty,…

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Why craft chocolate?!

(FR) Comme vous avez pu vous en rendre compte, dans ce blog je me focalise sur le chocolat « de la fève à la tablette » (bean-to-bar) ou « artisanal » (craft). Vous vous êtes peut-être demandé pourquoi. Parce que ces faiseurs de chocolat essayent de faire la révolution dans le monde du chocolat, pardi…

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Mi Joya Chocolate makers

(FR) Ce weekend, j’ai été à Tervuren. Un peu en-dehors de Bruxelles, mais facilement accessible en transports en commun (tram 44 pour les intéressé.e.s), Tervuren recèle divers trésors: le Musée royal de l’Afrique centrale (encore en rénovation), un beau parc et des faiseurs de chocolat. Entre autres. Vous voyez où je mets mes priorités.

Legast, Costa Rica 70%

(FR) Envie de goûter une tablette belge? Je vous présente, si vous ne le connaissez pas encore, le travail de Thibaut Legast. Legast Chocolatier, Costa Rica Maleku 70% Rating: ⭐⭐⭐(⭐) Mots-clés: Noir; Doux; Fruité, Chocolaté, Caramel ➡ Pour ceux et celles qui aiment les chocolats fruités, avec peu d’amertume et pas trop sucrés

Ajala, Tanzania 70%

(EN) Czech Republic & Chocolate? Yes! The bar: Ajala, Tanzania 70% Rating: ⭐⭐⭐ Keywords: Dark; a little grainy; Red & brown fruits, Chocolatey ➡ For lovers of dark, fruity, deeply chocolatey bars.

Menakao Milk & Vanilla 45%

(EN) Menakao Milk and Vanilla, 45%. One of my favourite milk bars to nibble on so far. Most of the time, I buy bars I haven’t tried yet. But this one, I can’t help buying it when it is available. And eating it almost in one go. 🌱 This is a tree-to-bar (informal concept used…

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Reviews – Behind the Scene

(FR) Sous cette catégorie Review, je publie des évaluations de tablettes que j’ai appréciées. Voici quelques explications sur les critères utilisés et la raison pour laquelle j’ai commencé à faire de telles évaluations, en-dehors du plaisir de manger des tablettes tous les jours, et d’écrire, bien sûr!

Anna Specialty Coffee

(EN) Hunt for good chocolate – stop in Leuven, Belgium! Yesterday I went for the 1st time to Anna Specialty Coffee. A lovely café where you can sit on a chair or in a sofa in the back, sip your specialty coffee, eat a scone and enjoy the calm.